Rostad sötpotatis med citron och timjan

4 portioner

2-3 sötpotatisar, ca 800 g
1 citron
1 msk torkad timjan
Salt och svartpeppar
2 msk olivolja
Några kvistar färsk timjan

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär sötpotatisen i stavar och fördela på en ugnsplåt.
Skär skivor av citronen och lägg över sötpotatisen. Strö på timjan, salt och peppar. Ringla över lite olivolja och blanda om ordentligt.
Rosta i ugnen i ca 30 minuter. Garnera med lite färsk timjan.

Recept från Trivselaktivitet