Saftig parmesankyckling i ugnen

4 portioner

Ca 600 g kycklingfilé
1 stor gul lök eller två mindre (eller 2-3 finhackade vitlöksklyftor)
Ca 200 g grovriven parmesan
3 dl grädde
1/2 kruka färsk basilika, strimlade blad
Örtsalt och svartpeppar
Smör
Strösocker

Skiva löken och stek gyllene i en klick smör. Pudra ett par omgångar med strösocker för extra fin färg och smak. Ställ åt sidan. (Eller fräs vitlöken i smör och ställ åt sidan). Skölj, ansa och torka kycklingfiléerna. Lägg dem på rad i en smord ugnsform. Smaksätt med örtsalt och svartpeppar. Blanda grädde och parmesan i en skål. Skeda upp och fördela jämnt på kycklingfiléerna. Ställ in i ugnen på 200 grader i ungefär 25 minuter tills ytan fått fin färg och kycklingen är klar. Ta ut och strö över strimlad basilika.

Servera med kokt ris och någon grönsak.

Recept från Helena