fredag 18 augusti 2017

Het pastasås med kräftstjärtar

1 paket färsk pasta (för 4-5 pers)
2 burkar cremé fraiche med chili  ( 2 x 2 dl)
1 stor burk cremé fraiche naturell  ( 5 dl)
1 burk med hela skalade tomater ( eller så tar du färska tomater och skollar i hett vatten , ca 5 st
1 knippe dill (färsk helst)
2 små eller 1 stor burk med kräftstjärtar i lake ( häll av spadet)
Salt, peppar
Färsk hackad chili ( jag tog bara ca 1 cm) du får smaka efter behov


Hacka de hela skalade tomaterna. Värm upp cremé fraichen tillsammans med tomaterna, den färska hackade chilin, och dillen. Krydda med salt och peppar. Häll i kräftstjärtarna det sista och låt dom bli varma.

Recept från Lena L

Smal tomatsoppa med linser och sötpotatis

4 portioner

1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
400 gram sötpotatis
1 msk olja
0,5 st röd chilifrukt
500 gram krossade tomater
0,5 tsk salt
0,5 dl röda linser
4 dl kokosmjölk light
2 st grönsaksbuljongtärningar, mjölkfri vid behov
3 dl vatten
basilika

Hacka lök och vitlök. Skala och skär sötpotatis i bitar. Fräs lök och vitlök i olja tills de mjukar. Finhacka urkärnad chili och tillsätt den.
Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka 15 minuter.
Mixa soppan slät, smaka av med lite mera salt och späd soppan med vatten om det behövs.

Recept från Anna M

Lasagne med rökt lax och västerbottenost

400 g lättstuvad spenat, färdigköpt
100 g rökt lax i tunna skivor
1-2 krm svartpeppar
2,5 dl mellangrädde
50 g riven Västerbottensost
6-8 lasagneplattor
en klick smör

Sätt ugnen på 200°. Smörj en form. Täck botten med ett lager plattor. Fortsätt med ett lager tinad spenat och ett lager lax. Krydda med peppar. Täck med ytterligare ett lager plattor, spenat och sist lax på toppen. Strö över osten. Avsluta med några varv på pepparkvarnen och slå på grädden. Grädda i cirka 20 minuter eller tills plattorna sugit upp vätskan och stelnat.

Recept från Anna M

tisdag 13 juni 2017

Hoisinkyckling

4 portioner

ca 600 g kycklingfilé
1 röd lök

sås
2 tsk sesamolja
1 msk ljus soja
1-3 msk go chu jang
1 dl hoisinsås
3 tsk Santa Maria garlic paste eller 3 pressade vitlökskyftor
2 tsk Santa Maria ginger paste eller färsk riven ingefära

200 g sockerärtor
salt efter behov

Blanda  ihop sesamolja, soja, go chu jang (mängd beroende på hur mycket styrka du vill ha), hoisinsås, vitlök och ingefära till en sås.
Hacka löken och strimla kycklingen. Fräs kycklingen och löken i lite olja.
När kycklingen har fått färg så häll på såsen och rör om. Skär sockerärtorna i bitar och sätt i det sist och värm på dem så de behåller krispigheten.

Servera med äggnudlar eller ris.

Go Chu Jang finns på bla Willys och asiatiska butiker.

Recept från Pernilla

fredag 9 december 2016

Grekisk Delikatesspanna

6 portioner

2 st fläskfiléer, ca 1 kg totalt
1,8 kg potatis i klyftor
1 röd paprika, strimlad
1 gul paprika, strimlad
1 gul strimlad lök
3 skivade tomater
1 burk fetaost i kuber

Marinad:
3-4 pressade vitlöksklyftor
1-1,5 dl olivolja
1-1,5 tsk sambal oelek
2 msk soja

Kall sås:
4 dl turkisk yoghurt
4 mak majonnäs
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk italiensk salladskrydda
lite pressad lime

Strimla filén. Blanda ihop marinaden och lägg ner köttet i denna. Ställ i kylen över natten.
Smörj en långpanna och lägg i potatisklyftorna (ska täcka botten). Salta och ställ in potatisen i ugnen på 220 grader i ca 10-15 minuter.
Ta sedan ut pannan och strö över fläskfilén och marinaden, 1 röd och 1 gul paprika samt gul lök i strimlor.
Överst lägger du skivade tomater och en burk fetaost i små kuber. Sätt in i ugnen igen ca 35-40 minuter.

Blanda ihop den kalla såsen och bjud den tillsammans med en vanlig sallad till delikatesspannan.

Recept från Eva G

Vit kladdkaka med Lemon Curd

12 bitar

100 g smör
150 g vit choklad
2 dl strösocker
2 ägg
1 mak vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
2 dl blåbär, gärna frysta
1 dl lemon curd

Smält smör i en kastrull. Tillsätt 100 g vit choklad i bitar när matfettet smält till hälften.
Rör ner socker och sedan ägg ett i taget.
Tillsätt vaniljsocker och vetemjöl och blanda till en slät smet.

Klipp ut ett bakplåtspapper som är något större än botten på en rund kakform som mäter 21 cm i diameter, med eller utan löstagbar kant.
Smörj insidan av kanten på formen. Lägg bakplåtspappret i botten av formen och häll i smeten.

Strö på blåbär och klickar av lemon curd. Hacka den resterande chokladen över kakan.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 30 minuter.
Låt svalna helt, gärna över natten.

Servera med vispad grädde.

Recept från Eva G

fredag 22 april 2016

Rabarbertårta

100 g smör
2 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
100-200 g rabarber
½ tsk potatismjöl
100 g mandelmassa
florsocker

Smält smöret och rör ner socker, ägg, vetemjöl och bakpulver. Häll i smord och bröad form.
Rabarber och potatismjöl läggs på kakan.
Grovriv mandelmassan och strö över kakan.

Grädda 25-30 minuter i 175 grader i mitten av ugnen.
Sikta över florsocker när kakan är klar.

Recept från Lena L (Karin)